Ernährungsberatung

Im Restaurant – Neuauflage 2008

Jetzt mit integriertem Getränke-Set.

Interaktive Ernährungsberatung für Patienten mit Diabetes, Hypertonie und/oder Adipositas

Ihre Patienten müssen bestimmte Nahrungsmittel aufgrund einer Blutzucker- oder Bluthochdruckerkrankung meiden oder vorhandenes Übergewicht reduzieren. Nach eingehender Patienteninformation und -schulung gelingt die Veränderung der Ess- und Trinkgewohnheiten in der häuslichen Umgebung. Im Restaurant, bei Einladungen oder auf Reisen fehlt dagegen oft die Kompetenz im Umgang mit den angebotenen Nahrungsmitteln und Getränken. Mit dieser interaktiven Ernährungsberatung lässt sich ein Restaurantbesuch spielerisch simulieren, um so die nötige Sicherheit in der Wahl geeigneter Speisen und Getränke zu trainieren.

Materialien

Das Set zur interaktiven Ernährungsberatung enthält 58 Abbildungen unterschiedlichster Speisen, die appetitlich auf einem Teller angerichtet sind und 30 Abbildungen verschiedener Getränke. Berücksichtig ist die ganze Breite dessen, was in Deutschland an multikulturellem Restaurantangebot üblich ist: Von Sushi über türkische und französische Kost bis hin(ab) zur Currywurst und Burgern. Von Kaffee und Tee über nicht-alkoholische Getränke bis hin zu Cocktails, Wein und Bier.

 

Struktur und Inhalte

Die Patienten wählen anhand einer Karte Speisen und Getränke aus, die sie anschließend in Form einer Hochglanzabbildung in Originalgröße „serviert“ bekommen. Nun gilt es die Zusammensetzung der Nahrung zu erkennen und den Anteil der enthaltenen Kohlenhydrate und den Energiegehalt abzuschätzen. Die Rückseite der Abbildung zeigt den Anteil enthaltener Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie die enthaltenen Kalorien. Dieses Material lässt sich bei verschiedenen Therapiestrategien einsetzen:

1. Bei Insulintherapie oder bei Gabe Blutzucker senkender Medikamente, die Unterzuckerung hervorrufen können, lernen die Patienten, den Gehalt an Blutzucker erhöhenden kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln (KE) abzuschätzen.
2. Bei adipösen Patienten steht der Kaloriengehalt im Vordergrund: die Gesamtkalorien der abgebildeten Nahrungsmittel werden geschätzt und dienen als Grundlage der weiteren Patientenschulung.

Die interaktive Ernährungsberatung bietet in Klinik und Praxis eine Hilfestellung, den Patientenunterricht spielerisch und alltagsnah zu gestalten. Auch bei individueller Ernährungsberatung ist es ein nützliches Instrument, um Patienten mehr Sicherheit und Eigenverantwortung in der Einschätzung ihrer Essgewohnheiten zu vermitteln.
Neben den Sets ist auch das Patientenbuch Apfelstrudel bis Zanderfilet im DIN A4-Format erhältlich, dass sämtliche Abbildungen aller Tellergerichte und die zugehörigen Nährwertangaben enthält. Mit Hilfe dieses Titels können die Patienten die Schulungsinhalte selbständig und unabhängig nachvollziehen.